Gamberi Ristorante

Come al Ristorante (senza il conto): Gamberi Scottati su Vellutata di Zucchine e Menta

Vi è mai capitato di pensare che per mangiare un piatto "da ristorante" servano ore di preparazione e ingredienti impossibili?

Oggi vi dimostro il contrario. Prepariamo insieme un piatto che sembra uscito dalla cucina di uno chef, ma che in realtà è facilissimo, veloce e sanissimo (perfetto per chi, come me, ama proteine e verdure!).

Questo piatto di Gamberi Scottati su Vellutata di Zucchine alla Menta è la mia arma segreta per stupire con semplicità.

(Nota: Immagine illustrativa generata con IA)

Ingredienti (per 2 persone)

• 12-14 Gamberi o Mazzancolle (già puliti)

• 2 Zucchine verdi medie

• Qualche fogliolina di Menta fresca

• Una manciata di Mandorle a lamelle

• 1/2 Scalogno (o un pezzettino di cipolla)

• Olio EVO, Sale, Pepe q.b.

• (Facoltativo) Un goccio di vino bianco per sfumare

Preparazione (Veloce e Scenografica)

1. La Vellutata (5 minuti):

   • Tagliate lo scalogno e le zucchine a pezzetti.

   • In un pentolino, fate soffriggere lo scalogno con un filo d'olio. Aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e un bicchiere d'acqua.

   • Lasciate cuocere per 5-7 minuti, finché le zucchine non sono tenere (ma ancora di un verde brillante!).

   • Spostate tutto nel boccale di un mixer, aggiungete le foglie di menta fresca, un filo d'olio a crudo e frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Assaggiate e aggiustate di sale.

2. Le Mandorle (1 minuto):

   • In un padellino a parte, tostate le mandorle a lamelle a secco finché non diventano dorate. Tenetele da parte (daranno la nota croccante).

3. I Gamberi (3 minuti):

   • Nella stessa padella (ormai rovente) dove avete tostato le mandorle, mettete un filo d'olio.

   • Scottate i gamberi 1-2 minuti per lato. Se vi piace, sfumate con un goccio di vino bianco e lasciate evaporare. Devono rimanere succosi!

4. Impiattamento (Come lo Chef):

   • Versate un mestolo di vellutata di zucchine calda sul fondo di un piatto piano.

   • Adagiatevi sopra 6-7 gamberi a testa.

   • Finite con una pioggia di mandorle tostate e un filo d'olio a crudo.

Visto? In 15 minuti abbiamo creato un piatto che, in un ristorante, ci aspetteremmo di trovare sul menu.

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🔥 [LA RUBRICA LEGALE] 🔥 A proposito di Ristorante: Occhio al Conto!

Preparare questo piatto a casa è facile e ci fa sentire degli chef.

Ma quando al ristorante ci andiamo davvero, siamo sicuri di sapere cosa stiamo pagando?

Come avvocato e docente, ho deciso di inaugurare una rubrica per fare chiarezza sui nostri diritti di consumatori. E iniziamo proprio da lì: il conto al ristorante.

• "Coperto": È legale?

• "Servizio": Si può aggiungere al coperto?

• L'acqua del rubinetto (filtrata) si può far pagare?

• L'asterisco (*) sul pesce "surgelato"?

Tante domande a cui spesso rispondiamo pagando in automatico.

Nel prossimo post, faremo chiarezza una volta per tutte, come la legge comanda!

Avete domande specifiche sul tema? Scrivetemele nei commenti!

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