Rame di Napoli fatte in casa
✨ RAME DI NAPOLI CATANESI: La Ricetta Originale per Farle a Casa (con Cuore Cremoso!) ✨
Ciao a tutti amici di Spazio Delizie Cucina! ❤️
C'è un profumo che a Catania, più di ogni altra cosa, fa subito "novembre". È l'aroma speziato e cioccolatoso delle Rame di Napoli che invade le strade e le case. Un dolce che non è solo un dolce, ma un ricordo, una tradizione che si rinnova ogni anno per la Festa dei Morti.
Basta comprarle! Oggi vi svelo la mia ricetta del cuore per preparare in casa delle Rame di Napoli MORBIDISSIME, profumate e, soprattutto, con un golosissimo cuore cremoso che vi conquisterà. Siete pronti a riempire la vostra cucina di magia? Salvate la ricetta! 👇
📝 INGREDIENTI (per circa 20-25 rame)
Per l'impasto:
500g di farina 00
200g di zucchero semolato
100g di cacao amaro in polvere
100g di marmellata di arance amare (il segreto per il sapore autentico!)
50g di miele (millefiori o d'arancio)
250ml di latte tiepido
100ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci (o 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci per un risultato più tradizionale e soffice)
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Un pizzico di sale
Per il Ripieno Cremoso:
Crema di pistacchio di alta qualità (circa 200g)
In alternativa: Nutella, crema di nocciole o cioccolato bianco.
Per la Copertura:
300g di cioccolato fondente di buona qualità (almeno al 50%)
Granella di pistacchi per decorare
👩🍳 PROCEDIMENTO PASSO PASSO
UNIAMO LE POLVERI: In una ciotola capiente, setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito (o l'ammoniaca), le spezie e il pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero e mescolate bene con una frusta a mano.
AGGIUNGIAMO I LIQUIDI: Fate un buco al centro delle polveri e versate il latte tiepido, l'olio, il miele e la marmellata di arance. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola fino ad amalgamare gli ingredienti. L'impasto risulterà molto morbido e appiccicoso, è normale! Non aggiungete altra farina.
RIPOSO: Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio lo renderà più gestibile.
FORMIAMO LE RAME: Preriscaldate il forno a 180°C (statico). Foderate una teglia con carta forno. Con le mani leggermente unte d'olio, prelevate piccole porzioni di impasto (circa 50-60g l'una), appiattitele sul palmo della mano e date la classica forma ovale e leggermente allungata.
IL CUORE CREMOSO: Create una piccola conca al centro di ogni rama e depositate un cucchiaino abbondante di crema di pistacchio. Richiudete delicatamente l'impasto sopra il ripieno, sigillando bene i bordi.
COTTURA: Disponete le rame sulla teglia, ben distanziate tra loro. Infornate per circa 12-15 minuti. Non cuocetele troppo, altrimenti diventeranno dure! Devono rimanere morbide al tatto. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
LA GLASSA: Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Immergete la superficie di ogni rama nel cioccolato fuso, ricoprendola uniformemente.
DECORAZIONE: Adagiate le rame glassate su una gratella e, prima che il cioccolato si solidifichi, cospargete con abbondante granella di pistacchi. Lasciate asciugare completamente.
Le vostre Rame di Napoli fatte in casa sono pronte per essere divorate!
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Spero questa ricetta vi piaccia tanto quanto piace a me. Fatemi vedere i vostri capolavori taggando @SpazioDelizieCucina!
Buona preparazione!
Rosy ❤️
Nota sull'uso di IA:
Per offrirti contenuti sempre nuovi e visivamente curati, alcune immagini illustrative presenti su questo blog sono generate tramite Intelligenza Artificiale.
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