Pasta che Bastaddi affucati
📝 PASTA CUI "BASTADDI AFFUCATI": L'ABBRACCIO CALDO DI CATANIA 🥦
IL SEGRETO DEI BROCCOLI "AFFOGATI" NEL VINO: PURA MAGIA SICILIANA! 🍷✨
NON CHIAMATELA SEMPLICE PASTA: OGGI SI MANGIA ALLA CATANESE! 🇮🇹
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Avete mai assaggiato i "Bastaddi Affucati"? 🥦
No, non è un insulto! 😂 È il nome catanese di questo piatto incredibile. Il segreto? Il cavolfiore viola (o verde) non viene bollito, ma "affogato" lentamente nel vino rosso e nella cipolla, finché non diventa una crema saporita e profumata.
È il comfort food perfetto per queste giornate fredde: facile, economico e con quel tocco di Sicilia che riscalda il cuore.
Ecco come preparare la mia versione di Scirocco in Cucina! 👇
🛒 INGREDIENTI:
350g di Pasta corta (mezze maniche o rigatoni)
1 Cavolfiore medio (meglio se quello violetto catanese!)
1 Cipolla grande (non lesinate!)
Olive nere q.b.
4-5 filetti di acciuga sott'olio
Mezzo bicchiere di Vino Rosso (buono!) 🍷
Formaggio Pecorino o Primosale a cubetti
Olio EVO, sale e pepe (o peperoncino 🌶️)
👩🍳 PROCEDIMENTO:
Tutto a crudo: In una pentola alta, fate degli strati a crudo: cime di cavolfiore, fette di cipolla, olive, pezzetti di acciuga e formaggio.
L'Affogamento: Irrorate con abbondante olio EVO e versate il vino rosso.
Il Segreto: Coprite con il coperchio e accendete il fuoco al minimo. NON APRITE per i primi 20 minuti! Il vapore e il vino faranno la magia. Cuocete per circa 30-40 minuti finché il broccolo non è tenerissimo.
La Pasta: Cuocete la pasta al dente e saltatela direttamente nel condimento "affogato", aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare quella cremina irresistibile.
Il risultato? Un sapore agrodolce, intenso e... indimenticabile! 😍
Voi come li fate? Usate il vino rosso o bianco? Fatemelo sapere nei commenti! 👇
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Buon appetito! 😋
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